# 조랭이 떡국  
[ 재 료 ]
가래떡…………………10가락
쇠고기(양지머리)……400g
파………………………2뿌리
국간장…………………2큰술
다진마늘………………1큰술
후추, 산적꼬챙이, 산적양념

※ 양념장
간장……………………2큰술
다진파…………………1큰술
다진마늘………………1/2큰술
설탕……………………1큰술
참기름…………………1작은술
깨소금…………………1작은술
식용유, 후추


[ 만드는법 ]
① 가래떡은 금방 빼온것을 대나무칼로 약 1cm의 두께로 썰면 둥근 모양이 됩니다. 다시 가운데를 대나무칼로 문질러 장구모양을 만든것이 조랭이 떡이랍니다.

② 양지머리를 산적용으로 섬유의 직각으로 5cm 길이가 되게 8쪽을 얇게 저며 썰고 남은것은 물을 붓고 푹 삶아 육수를 냅니다. 삶아진 양지머리는 얇게 썰어 편육을 만들어 양념해 놓고 국물에는 국간장, 후추로 맛을 냅니다.

③ 산적용을 썰어 놓은 고기에 양념장으로 무쳐 파와 반복하여 꼬챙이에 끼운다음 팬에 식용유를 두르고 지져 내세요.

④ ②의 육수국이 팔팔 끓을때 조랭이떡을 넣고 떡이 떠오르면 그릇에 담고 양념한 고기와 산적을 얹어 냅니다.


[ 쿠킹팁 ]
※조랭이떡은 따뜻한 육수에 담궜다가 떡국을 끓이면 더욱 맛있어요.